Por: Redacción Imagen: Cortesía Guanajuato, Gto.- Ante la creciente demanda de productos lácteos en México y la limitación en la capacidad de producción local, desde el Departamento de Alimentos de la Universidad de Guanajuato (UG), se trabajan alternativas para la producción de alimentos altamente nutritivos, entre los cuales se aprovechan subproductos como el lactosuero. Mediante los reportes [...]