Por: Georgina Rodríguez Muñoz, y Gabriel Ramírez Pimentel/Tecnológico Nacional de México, campus Roque. Celaya, Gto.- Actualmente los retos que se perfilan en el escenario nacional e internacional respecto a la producción de alimentos saludables son objeto de reflexión y de investigación, se tienen suficientes evidencias que indican que el uso indiscriminado de agroquímicos contaminan y presentan [...]