Por Alicia Arias

Imagen: Cortesía

León, Gto. Aun cuando el sector restaurantero del estado de Guanajuato todavía opera con niveles muy por debajo de los que tenía antes de la pandemia, el domingo 14 de febrero registró un repunte del 37 por ciento en las ventas. Es la primera vez que esto sucede  en fecha especial durante la pandemia.

Al día de hoy, el sector trabaja a un 35 por ciento de lo que lo hacía antes de la pandemia por la COVID-19, es decir a un 65 por menos, informó Helen Anaya Sanromán, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el estado de Guanajuato y Delegación León.

El reporte es de un incremento del 37 por ciento en comparación de ventas sobre un fin de semana normal en fase roja del Semáforo Estatal para la Reactivación  Por lo que la derrama durante el fin de semana fue superior a un fin de semana normal en ciudades como León, San Miguel de Allende, Guanajuato Capital Irapuato y Celaya.

“Afortunadamente reportamos un incremento en ventas en restaurantes no solo de León sino en los principales destinos y ciudades de Guanajuato como San Miguel de Allende, el incremento fue de un 37 en comparación a un domingo o fin de semana convencional”, comentó la lideresa del sector, al aclarar que en León el repunte fue del 35 por ciento.

También se reportó una ocupación máxima en la mayoría de los restaurantes del  30 por ciento dl aforo permitido en esta fase de color rojo en el Semáforo Estatal para la Reactivación.

Explicó que las mejores ventas se dieron durante el horario de la comida, es decir desde las 13:00 hasta las 16:00 horas, y no en cenas románticas o desayunos.

“Nos reportan los restaurantes que el repunte se dio en comidas, la mayoría de ellos realizo un menú especial de tres tiempos y promociones especiales como copas de vino de cortesía, etc. Creemos también que la restricción de venta de alcohol todavía este fin de semana a las 20:00 horas influyo en ello”, comentó Anaya Sanromán.

También se reportó un aumento del ocho por ciento en los servicios a domicilio y pedidos para llevar.